Le terroir du Clos Marie
Face au Pic Saint-Loup, adossées à la montagne de l’Hortus, les vignes poussent en pleine garrigue, au milieu des chênes, du thym et du romarin.
La fraîcheur du nord
Ici, au nord de l’appellation, les nuits restent fraîches même l’été et les brises descendent des Cévennes. Sur ces sols argilo-calcaires mêlés de marnes, au sous-sol pierreux, cette fraîcheur signe les vins du domaine, les rouges comme les blancs, à une vingtaine de kilomètres au nord de Montpellier.
« On n’est pas sur des plaines de vignes. C’est extrêmement fracturé, avec une topographie différente, une géologie extrêmement perturbée. »
Une parcelle, une cuvée
Ce relief se lit dans les cuvées. Chacune vient de son coin de coteau :
- L’Olivette : les éboulis calcaires de bas de pente, jeunes et vieilles vignes en mélange.
- Simon : le haut des coteaux, sur le calcaire dur, le calcaire à silex et les marnes.
- Les Métairies du Clos : les semi-coteaux argilo-calcaires, sur les déjections du piémont, avec des vignes de 70 ans d’âge moyen.
Pour garder ces sols vivants et souples, le domaine travaille au chenillard et au cheval : la biodynamie au Clos Marie.
Une appellation jeune
L’appellation Pic Saint-Loup est jeune et vivante. Christophe aime rappeler que la première plaquette, en 1994, réunissait neuf vignerons. Ils sont près de quatre-vingts aujourd’hui.
Le Clos Marie a grandi avec elle, depuis sa création la même année : l’histoire du domaine.